WORKS/PRODUCE

THE NINTH GATE GRILLE
The Westin Chosun Hotel

ロビー階のリニューアルに伴いインターナショナル・ブラッセリーとして生まれ変わったThe Ninth Gate Grille。店内でドライエージングした上質な韓国牛のグリルを中心に、新鮮、安全な食材にこだわり、前菜からデザートまで新しいプレゼンテーションの流れをつくった。ショーキッチンに設置された薪オーブンは、グリル機能のみならず、料理の視覚的な美味しさや香りを運び、保温熱を有効利用する機能も兼ねる。隣接の指定史跡「圜丘壇」の姿が空間により一層ダイナミックな印象を施す。

Total Produce
岩立マーシャ
Interior Design Lighting Design Kitchen Design Tableware Selection
岡本玲子
BI Design Uniform Design
Le Ciel
photography © Nacása & Partners
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エントランス

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