WORKS/BOOKS

Shunju New Japanese Cuisine

和食ブームの幕明けとともに米国出版社から「春秋」の料理本の制作依頼。1992年からプロデュースを手がけた「春秋」のコンセプト、メニュー、しつらえの集大成。季節の食材を軸に、自然栽培、自然飼育されている材料を求めて、産地の開発、又、山中での宴などのストーリーを四季を通して撮影した写真で紹介。従来の洋書の定番日本料理ではなく、四季と深くまつわる日本の食文化をフィーチャー。2004年度、米国にて「ジェームズ・ビアード・アワード」を受賞。

Creative Direction・Food Styling・Text
岩立マーシャ
Photography
川名正之
Recipe
春秋シェフ
Publisher
ISBN 962-593-618-1
2003shunju.jpg
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